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精彩章节试读：
在清洗时，李跃进先在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉了几遍，再用清水冲洗数次之后，本来让人看着就难以称为食物的下水便被清洗干净。
因为在清洗前李跃进已经在羊下水清洗前加食盐和碱，这使得清洗过程无比得顺利。
这最关键一步就是淘米水和酸菜水，这两样东西是李跃进从肉联厂食堂整来的。
用淘米水清洗羊下水使得其被彻底洗干净之后，针对下水的粪臭味便是使用酸菜水。
用酸菜水洗两次之后，腥臭味便可基本消除。
高端的食材往往采用最简单的烹饪方式就可以使得美食醇香诱人。
当时帮着李跃进把关的杜卫国看着用砖石架起来的简易锅灶上热气腾腾便掀开锅盖凑上去闻了闻，杜卫国让李跃进帮着舀了一勺羊骨汤尝了一口，接着敞开胃口喝了三大碗之后，便对李跃进最后的担忧也彻底消除了。
在榆中县城，位于县城郊区的罐头厂可以说和位于县城中心的冶炼厂齐名两者都是榆中县城经济发展的重中之重。
榆中历史悠久，从秦汉时期就是边疆上的重要关口，这里在军事上是防备游牧民族的第一线，同样也是古代丝绸之路上的节点。
丝绸之路联通东方与西方的商业来往，让古老东方国度的商品在没有海上丝绸之路之前通过这里由有着沙漠之舟称号的骆驼组成巨大的货运商队来往于东西方。
可以说丝绸之路就是古代人们一步步一个脚印踩出来的商路，也是最早东西方文化发展交流的唯一道路。
历史悠久的榆中作为节点上的关隘，它同样融合了多方文化，最常见的特征就是生活在这里的少数民族。
汉回夹杂着藏等各个民族的融合生活造就了榆中饮食文化的多样性，其中就以少数民族为代表的牛羊肉最为出众。
但是牛羊肉为主体的饮食中难处理，不好制作的下水，也就是动物内脏则成了无人问津的存在。
持续多年的自然灾害，在计划经济的作用下，国家把控大局，国家计划分配，经济得到复苏，生活质量的提升，在这个年代大多数人凭借分配到的肉票可以获得肉食的情况下更不会有人关注难处理不好吃的内脏下水。
推上置办好的二手架子车，李跃进一边走一边计算。
下水的成本在五块钱，加上各种杜卫国相当于白送的调料和被肉联厂淘汰的二手餐具使得李跃进省了一大笔支出。
现在揣着剩下的四块钱，李跃进推着放着锅碗瓢盆和桌椅板凳的架子车来到罐头厂门口。
临近中午，头顶的太阳正是艳阳高照，将摆摊的位置选择在两棵成人粗的树之间。
立好牌子，李跃进看着牌子上自己写下的羊杂汤三个字，将蜂窝煤炉子架起来，放上锅，准备好一切食材，摆好桌椅板凳，就等罐头厂的职工下班。
