主角是周雯君,卫时的小说是《一品小厨娘》,这本小说的作者是辰景写的一本言情风格的小说,情节引人入胜,非常推荐。主要讲的是:烤。相比于烤,煮更加能体现一个厨师的能力。烤,可以看到肉的状态,来判断肉的火候。而煮,肉在瓦罐里,只能通过气味、汤的颜色,还有对食材的了解程度来判断火候。周雯君再三衡量之下,决定做红烧肉。红...
精彩章节试读:
烤,煮更加能体现一个厨师的能力。
烤,可以看到肉的状态,来判断肉的火候。
而煮,肉在瓦罐里,只能通过气味、汤的颜色,还有对食材的了解程度来判断火候。
周雯君再三衡量之下,决定做红烧肉。
红烧肉是先炒后煮。
王大娘看她一时不知道要做什么,出声提醒她道:“丫头想清楚了,我可只给你一次机会。”
这是王大娘的规矩,如果第一次不能让她满意,她就不会再找这个人接单子了。
猪肉焯水,葱段生姜。
焯水的时间不能太长,肉老了毫无口感,也不能太短,连血水都没逼出来。
周雯君轻车熟路地焯水,王大娘看得越发认真。
她往铁锅里倒油,王大娘都不知道她这是要做什么菜。
周雯君小心地掌握好火候,等葱段爆出了香味,她再放入焯好水的猪肉。
熟悉的肉香飘来,周雯君感觉好像回到了现代,她像往常一样做着红烧肉。
王大娘也被这肉香吸引住了,只觉得比她以往做的肉都要香。
放糖上色,加水煮开,最后小火慢炖。
香味飘出厨房,王二虎扒在窗台上看着周雯君又在做什么好吃的。
片刻,一碗浓油赤酱,放在桌子上还会抖三抖的红烧肉就出锅了。
王大娘虽然觉得她这做法新奇,还是小心地尝了一口。
口感软滑细腻,尤其是瘦肉部分紧致弹牙。
纵然她尝过无数的菜,这道菜绝对能在她的心里排第一。
王二虎看着奶奶吃的正香,委屈道:“奶奶,我也要吃。”
“你这做法新奇得很,别家恐怕是做不出来这样好吃的菜。”王大娘想了想近日接到的几个单子,“我这正好有个单子,何府老爷筹备大寿,我准备了很多菜,何老爷都不满意这主菜。”
王大娘看了看红烧肉已经被王二虎吃完了,就剩个光盘子。
“你这道红烧肉味道独特,说不定能博得何老爷喜欢。若是事成了,我分你二十两银子。”
周雯君惊诧,“二十两?”
普通人家一年收入不过十两,丫环一年才五两。
她跟兰云的赎身费总共一百两,出了卫府后还有脱奴籍的一百两安置费。
二十两对她来说十分重要。
“何老爷大方,一次寿宴给的银子不少。你好生做,何