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着勺子道。
“爹,这道菜当真是豆腐与肉的完美结合呢!”温柔咀嚼着道。
“虽然辛香厚重,却口感温和。有绞肉、大蒜蒜末、豆豉、红辣椒、甜面酱、再来就是这道菜的灵魂豆瓣酱!初入口时,舌尖完全被辣味包裹!真是刺激”温柔嘶嘶的吸着舌尖道。
“接着说!”温守正两眼放光。
“加入高汤之后,加豆腐。用酒和调味料调味,小火慢煮一会儿,撒上蒜头的嫩叶。香料的底味被发挥得淋漓尽致,爹,这第三味便是香!”
“柔儿!”在场的一干众人随着温柔的品尝讲解,不由自主的又一次伸向了那盘麻婆豆腐,只听得嘶嘶兮兮的吃动声,再有就是麻婆豆腐浓郁的香气在空中飘散。
“用淀粉勾芡后,将油沿锅边加进去之后,马上开大火,炝锅。用锅的热度紧锁住酱料的香味,爹这就是您常说的一烫抵三鲜吧。”温柔说着,趁热又吃了一口。
温守正方才还是目瞪口呆,此刻却是两眼眯成一条缝,这小丫头,居然能层层品出麻婆豆腐的精髓。
“最后在撒上足量的麻椒!这便是最神奇的味道,麻!”温柔说这话时,手中的勺子忽然停止不动了。
“妹妹,怎么了?”温庭关切的问了一句,生怕温柔漏掉了什么,输了这场赌注。
“爹,我怎么觉得这麻椒的味道不太足,仿佛欠了点力度!”温柔疑惑的望了望温守正。
“啊!这是一道四川菜,若是真要做到传神,非以四川山椒烹制才够麻味!”温守正心中直嘀咕,这丫头神了,连我偷换了材料都能吃出来!
“他爹,柔儿说的可对?”周氏的好奇心也被勾了起来。
方才温柔说得头头是道,如果不是心中有数,哪能讲得如此顺畅。
“嗯。”温守正又“嗯”了一下,还点了点头。
不过,这次的“嗯”明显比上次的“嗯”有份喜悦在其中。这丫头居然层层品味,说中了这道菜的五味一体!
温守财这时从旁一边不住的往嘴里送豆腐,一边唉声叹气。心道:多好的赌局啊!若是让我下注了,少说也能赢个几十铜板,偏偏大哥不让,真是扫兴!
再次伸向盘中时,只听得当当直响。
温守财抬眼看时才发现,一整盘的豆腐,几乎