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姚昊伟做完这一盘银河煎饺,全程不过五分钟左右,实在是干脆利落、细致准确得让人叹为观止。
沈乔乔级别不够,只能待在后厨,把用过的厨具、食材分别归位之后,就开始研究那份异色番茄酱。
约莫过了十分钟,姚昊伟就回来了,面上带着淡淡的笑意,显然这盘银河煎饺的效果超乎意料的好。
沈乔乔对于他最后的摆盘有些好奇:“老师,为什么摆一个天蝎座啊?”
姚昊伟笑着解释:“小少爷就是天蝎座的。”
沈乔乔的脑子短路了一会儿:“小少爷?”
姚昊伟说:“刚才那孩子,就是苏总最大的侄子,今年五岁,天蝎座,最喜欢大力水手和银河英雄传说,最喜欢的食物是菠菜,今年最大的梦想是要当个美食评论家,前半年已经祸害完了米林集团旗下的不少餐厅了,我算着日子,也该轮到我们了。”
姚昊伟哈哈一笑,说:“至于小少爷明年会有什么志向,我就不知道了。”
槽、多、无、口。
沈乔乔木着一张脸,在灶台边上转了一圈,又转回姚昊伟面前,忍不住问:“老师,你做这个煎饺一点调料都没有放,是出于什么考虑啊?”难不成这小少爷还吃不得调料?
米林集团一个月考核一次,身份地位暂定为学徒的沈乔乔,在没有通过考核之前,是不被允许上灶的,也因此,姚昊伟并不知道她看重调料的毛病。
姚昊伟这个老师做得称职,只要徒弟肯问,他都愿意回答:“因为火腿和渍菜里面都有比较重的味道了。其实食材本身是有味道的,酸甜苦辣鲜咸,不用过多干涉,就足够人的味觉享受的了。”他想了想,又说,“你应该注意到了,送到我们这里的食材,本身质量都非常好,面对这么好的食材,被提炼出来的调料就不是那么必须了,甚至有的时候,反而会破坏了食材本身的优势。”
沈乔乔的视线在那几盘渍菜上缓缓滑过,忍不住问了一句:“老师,你是在日本学的厨艺吗?”
姚昊伟笑着点头:“对啊,在京都入的门。”
难怪了,姚昊伟对待食物的时候,总是又珍惜又冷静,和日本那些珍惜羽毛的老厨师特别相似。他好像没有任何偏向性,但做出来的菜却少有客人不满意,他擅长用很少的一点调料来四两拨千斤,却也不会一定要求别人也按照自己的想法来做——起码,如果沈乔乔今天没有提问,他也不会专门告诉和她说这些。
晚餐的点过去之后,私房菜馆就不再营业了,那些靠着夜宵还能再盈利一波的市井餐饮模式,在这里行不通,它优雅有礼,却又矜持冷淡,像极了苏原给人的感觉。
餐厅是包饭的,只是给后厨工作人员的饭,都是学徒来做,不过也不知道是姚昊伟不信任沈乔乔还是别的什么原因,之前的半个月,姚昊伟都亲自动手做饭。