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己在家里做炸鸡的方法,尽数搬了过来,若不是这个时代材料有限,保不齐还能更全面。
于是乎她只能简简单单的抓住最中心的步骤,将鸡肉剁开后,悉数用刀背敲打一番,接着才把黑胡椒白糖辣椒粉,混合着已经剁得稀碎的姜蒜,全都放进了那盛着鸡肉的盆内,直到现在这一刻。
“接着就是裹粉了。”在确认鸡肉都已全部腌制入味后,顾阑珊随后便准备起了接下来的步骤。
大概裹好好黑胡椒粉。
“接下来是蛋液。”顾阑珊伸手便从橱柜上拿下一个碗,还有一对筷子,紧接着便把余下的蛋都放到了桌面上。
咔哧一声,伴随着一个又一个蛋调入碗中,而后便是碗筷撞击的搅拌声,一下又一下,顺着力道来回搅拌,不一会儿便舀了一碗浓稠的蛋液,那金黄明亮的色泽,就光看一眼,都能充满期待。
紧接着,顾阑珊便把那一碗蛋液慢悠悠的倒进了装着面粉的碗里,一时间面粉和蛋液混合在一起,产生了一种难以言喻的柔和之美。
她这才把视线转向了那一盆腌制好的鸡肉,不过为了提前达到需要的油温,她只能暂时停下手里的筷子,转而蹲在灶台前,先添了一把火。
在倒入了没过锅底一半以上的油之后,顾阑珊这才放心把腌制好的鸡肉放到下一个步骤。
对于这一次,她也是有所考量的,毕竟要做这炸鸡,还是需要一起配合控制好火候,不然油温不够,到时候做出来的炸鸡也欠缺风味。
在油温升得差不多之后,顾阑珊这才开始准备最后的步骤。
“好的,这下开始是再好不过了。”顾阑珊端来一盆清水洗了洗手,用纸擦干之后,接着便撸起袖子,把手伸向了那个装满鸡肉的盆。
她先是抓了一块鸡肉在已经找好的面粉糊里均匀的滚了一番,两只手也在不停的往鸡肉上抹着面糊,用以保证每一个角度都包裹到位。
“对了,就算没有面包糠,可以用淀粉的呀!只要能把里面那层面包糊裹住,混在一起应该也能那么酥脆。”想到这儿,顾阑珊才终于算扯清了来龙去脉,紧接着便跑到了储存食材的橱柜旁,连忙翻出了里面放着的一大袋淀粉。
在用一个平整的碗倒了一大片之后,
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