东西备齐,开干。
脱皮外衣的大葱比着小鲫鱼切成等长的小段;
海带泡发,下锅汆水捞出,卷成和葱段粗细大小的海带卷;
用长根的菜心把海带卷两头扎好;
准备工作做齐。
秦掌柜和萧公子在旁边看叶蔓青备菜,直看到目瞪口呆。
这女人做事也太利索了!
从叶蔓青围上围裙开始,这女人仿佛换上了盔甲,跟变了个人似的。
那么大堆的食材,不过须臾之间就被处理好了。
两个人正对着叶蔓青发呆,她却忽的转过身来,朝着秦掌柜喊道,“掌柜的,你们这里有没有碎瓦片?”
秦掌柜一愣,下意识道,“没有,大娘子要那个做什么?”
叶蔓青也没回答,直接道,“那请秦掌柜给我一个不要的瓷坛。”
秦霜虽还满腹疑惑,可还是去角落里拿了一个不用的小瓷坛给叶蔓青。
叶蔓青接过瓷坛之后,在手里比划了比划。
然后,顺手抄起旁边的锤子,找了几个点,把瓷坛敲成了均匀的碎片。
叶蔓青选了几个合适的瓦片,有弯的一面朝上,把他们铺在砂锅最底层。
而后开始往瓷片上码菜。
先是一层海带卷,海带卷上是一层葱段,然后把小鲫鱼肚子朝上向锅边排满一圈。
如此循环往复,一直到把二十条小鲫鱼全都码在砂锅里。
现在开始下调料。
用料也简单,都是自古就有的调料,绍酒、香醋、酱油、白糖、生姜片。
开旺火煮,煮开之后,撇去浮沫儿。
为防止码好的菜松散,叶蔓青用一个大圆盘压在鱼上面,最后盖砂锅锅盖,将火调至微火。
“一共需要焖两个时辰,两个时辰之后我再来。”
叶蔓青说罢,就出了厨房。
众人看着叶蔓青大摇大摆的离开,有个伙计迷惑不解道,“他不是要做凉菜吗,这不是炖菜吗?”
秦掌柜也迷惑,可是一边的那位萧公子却看出了点门道。
“哪个说她做的是炖菜?你可见她往锅中加了一滴水?”
众人下意识点头。
伙计又道,“她说要炖两个时辰,她该不会不回来了吧?”
萧公子显然起了兴趣,“说不定你太和楼这次挖到宝了。”
众人被叶蔓青吊足了胃口,两个时辰一到,叶蔓青神奇的分秒不差出现在太和楼。