过来，胃还足够结实，不至于非喝粥不可。终于要往锅里哗哗地添水，必然因为米少了而嘴多了的缘故，才生出这种权宜之计的。其实，倒是有群众观点。而作家非要写“粥化”的小说，那可就是居心不良了。
观察一下中国古代的炊具，那容量之大、盛水之多，就可以判断是为煮粥而制，不是用来做干饭的。有一种叫做“鼎”的青铜器，其大者，是很吓人的，煮进一头牛是不成问题的。但除了祭祀时需要牺牲，才会出现在鼎里煮全猪、全羊或是全牛的惊心动魄的场面，大多数情况下，仍是以煮粥为主，大概是不会错的。再看看半坡、殷墟出土的器皿，到现在农村中还在使用的锅碗瓢盆，无一不是为盛粥之用而设计制作，以大取胜。捧着一大海碗粥，从村东头，喝到村西头，不也有“葛天氏之民”的快乐吗？
若是从小说这个角度出发，那些洋洋洒洒，不可收煞，下笔千言，倚马可待的长篇巨制，要是水分多了的话，大而无当，也未必足取。《儒林外史》里，那个郭孝子将路上买的两个梨送给海月禅林的方丈，老和尚“便叫火工道人抬两只缸在丹墀里，一口缸内放着一个梨，每缸挑上几担水，拿杠子把梨捣碎了，击云板，传齐了二百多僧众，一人喝一碗水”。如果遇上这样的小说，真不如一头栽进缸里淹死算了。
喝粥应该不是最坏的事，至少还有得喝，总比什么也没有要强。所以，这也是那些“粥化”的文学作品，至今不衰，还有市场的原因了。
曹雪芹虽然喝粥，但他不写“粥化”的小说。这位伟大的作家，最后潦倒在西山脚下，居然靠粥写出了《红楼梦》，不能不说是粥的功劳。正如鲁迅先生说过的，牛吃下的是草，挤出来的却是奶一样，他喝的是粥，但写出了经得住千古咀嚼的干饭。而且不是一般的干饭，应该说是十分十分地有质量、耐推敲，成了一部千秋万代也说不尽的红楼。相反，有的人，吃的是干饭，写出的却是照见人影的稀粥，就不能不让人十分十分地泄气了。
一句话，喝粥可以，但小说的“粥化”，则是要不得的。
《李国文谈《红楼梦》（书号：11757）
